Salade Capresse
Een van mijn lievelings salades, welke ik vaak gewoon als maaltijd eet. Het is ook zo'n receptje wat meteen herinneringen bij me naar boven brengt. Ik at dit namelijk voor het eerst tijdens mijn vakantie met mijn hubby in Mallorca. We hadden zo'n mooie tocht gehad met de auto door de bergen heen, de zonsondergang beworderd. En op de terugweg naar ons hotel waren we in een klein dorpje gestopt opzoek naar een eetgelegenheid. Maar eerst moesten we nog een een hele hoge heuvel oplopen vond mijn man, (die zat te stuiteren omdat hij ergens een grote blik energydrink op had).
Toen we de heuvel weer afliepen kwamen we bij een ontzettend romantisch restaurantje, konden we buiten zitten en was er live muziek. En daar bestelde ik dan mijn salade Capresse.
Tegenwoordig staat dit op mijn lijstje "5-snelle-en-makkelijke-recepeten-voor-als-mijn-man-pizza-wilt-eten" Ik ben namelijk niet zo'n fan van pizza. Maar ook lekker als bijgerecht om het makkelijker te maken meer groenten te eten of als lunch.
Zo maak je het: Benodigdheden voor 1 portie:
1/2 zakje gemengde sla
200 gram tomaten (ik gebruik meestal tasty tom tomaten)
1 bolletje mozarella
Mazzetti Cremoso (dit is balsamicoazijn maar dan verdikt)
Scheutje olijfolie
2 el. pijnboompitten
paar blaadjes basilicum
Bereiding
Super simpel! je bouwt de salade gewoon op, het fijnste vind ik om een diep bord te nemen.
Leg de salade op het bord
Rooster de pijnboompitjes in een pan tot ze mooi gebruind zijn en laat ze afkoelen
Snijd de tomaten in plakjes
Snijd de mozarella in plakjes
Leg de tomaten en mozarella om en om over de salade heen
Sprenkel de Cremoso erover en wat olijfolie
Tot slot de pijnboompitjes en wat blaadjes basilicum
Smakelijk!
Liefs Floor
Ook interessant:
- Programma: Wil je afvallen? - Recept: Groentendipsaus
- Blog: Tips bij emotie eten
Comments